Projekt stylizowanej restauracji stanowi nie lada wyzwanie. Zaprojektowania wnętrz Grubego Joska podjęli się architekci z biura projektowego THE SPACE. Jasno sprecyzowane oczekiwania inwestora dotyczące urzeczywistnienia wizji wymarzonego wnętrza wysoko postawiły poprzeczkę. Dzięki temu powstała przemyślana i dopracowana przestrzeń, w której klienci podczas smacznego posiłku stracą poczucie upływającego czasu.
Inwestor pojawił się w drzwiach pracowni THE SPACE z wyraźnie określoną ideą – wnętrza nowo otwartego lokalu miały zostać wystylizowane na lata 20. XX wieku. Równie nieprzypadkowa jest lokalizacja restauracji. Klimat wnętrza miał idealnie współgrać z otoczeniem zewnętrznym. Cały koncept opiera się na spójności i zawiera wiele odwołań historycznych, nawiązujących do atmosfery dawnej Warszawy. Inspiracja stolicą widoczna jest wszędzie, zaczynając od menu, aranżacji neonu i strefy wejściowej, kończąc na strojach kelnerów, sposobie ich zachowania i manierach. Elementy przeszłości płynnie przeplatają się z nowoczesnymi rozwiązaniami. Aby uniknąć przerysowania i karykaturalnego efektu, architekci i inwestor położyli duży nacisk na spójny przekaz wnętrza i pierwotnej idei.
„Od samego początku współpracowaliśmy ściśle z Inwestorem, menadżerem oraz kucharzem. Łączyła ich wspólna wizja, choć na etapie szczegółów każdy miał swój pomysł. Naszym zadaniem była ich weryfikacja, pogodzenie oraz co najważniejsze – wdrożenie tworząc spójny projekt wnętrz. Proces ten trwał dosłownie 3miesięce od koncepcji po realizację W takim tempie siłą rzeczy wiele rzeczy trzeba ustalać i korygować na bieżąco Nie było to łatwe ale zakładany cel został osiągnięty”, komentuje w rozmowie architekt Dorota Maksymowicz, właścicielka pracowni THE SPACE.
Wnętrza Grubego Joska zajmują dwa poziomy na powierzchni ok 250 m². Parter okupuje sala dla gości o otwartym planie oraz bar i kuchnia. Mniejsze pomieszczenia poprzeplatane wąskimi korytarzami znajdują się na antresoli. Gruby Josek to restauracja przyjazna rodzinom z dziećmi. Architekci przewidzieli szczególne miejsce dla najmłodszych gości jadłodajni.
Restauracja już od zewnątrz zachęca do wstąpienia w swoje progi. Architektom zależało na podkreśleniu zapraszającego charakteru wnętrz: gości przyciąga witryna zaaranżowana stolikami dla gości. W weekendy ta przestrzeń przeobraża się w scenę, na której występują lokalni artyści i grupy muzyczne.
We wnętrzach „Joska” dominuje stonowana kolorystyka: szarość, czerń i odrobina bieli, uzupełnione rysunkiem naturalnego drewna. Od wejścia wita gości długi, drewniany bar. Ciekawym elementem wyposażenia wnętrza są odnowione podłogi i zachowane oryginalne balustrady. Ściany ozdabia surowa cegła oraz autorska tapeta, do stworzenia której wykorzystano stronice warszawskiej prasy.
Pomysłem Inwestora była m. innymi otwarta kuchnia, której pracę goście restauracji mogą podziwiać z antresoli lokalu. Przygotowywane w niej dania są pełne nostalgii i wspomnień o starej Warszawie – wizyta w Grubym Josku to podróż sentymentalna odczuwalna wszystkimi zmysłami.
Dalszą cześć pomieszczeń ozdabia beton architektoniczny oraz fotografie ukazujące życie historycznej stolicy. Korytarze zaaranżowano tak, aby przypominały ciasne, boczne uliczki miasta, prowadzące do poszczególnych sal. Ten klimat podkreśla nietypowo rozwiązane oświetlenie, stylizowane na latarnie uliczne. Nowoczesny element we wnętrzu stanowi zielona ściana z pnącą roślinnością oraz łazienki, w których dominuje czerń, biel i drewno.
Projekt wnętrz Grubego Joska tworzą doskonale uzupełniające się detale. Przeszklona kuchnia z czarnymi profilami nawiązuje do zabudowy półki nad barem. Czerń pojawia się również na dodatkach i oświetleniu. THE SPACE odkryło również dekoracyjny potencjał poprowadzonych na ścianie instalacji i kabli, które są ciekawym, jednak całkowicie bezpiecznym dla gości, akcentem we wnętrzu.
Podczas kilkumiesięcznej pracy architekci THE SPACE i zespół Grubego Joska stworzyli miejsce, którego dotąd na mapie Warszawy nie było. Dzięki odwołaniom do przeszłości i konsekwentnej realizacji dobrych pomysłów restauracja jest miejscem autentycznym, do którego chętnie będziemy wracać.
Projekt: THE SPACE www.the-space.pl
Zdjęcia: Piotr Czaja
